Dia Internacional da Mulher,
dia de vinho que as mulheres fazem
Alma, suor e sensibilidade:
a receita dos vinhos elaborados
por enólogas, que conquistaram a todos
As pessoas se espantam quando informamos que as mulheres são a maioria dos clientes da Petit verdot. Com efeito, elas está cada vez mais presentes no mundo do vinho, dos dois lados do balcão. Por isso, a Petit Verdot vai homenagear as mulheres com uma degustação de grandes vinhos feitos por mulheres, o que representa também outra homenagem.
Degustação nesta sexta-feira, 8 de março, às 20 horas para apenas dez pessoas. Reserve: 3221.6251.
Susana Balbo - a grande enóloga argentina, que deve ter sofrido demais para vencer o preconceito: foi a primeira mulher a encarar a profissão de enóloga no país vizinho e, entre suas proezas, "domou" a uva torrontés, tirando-lhe o amargor traiçoeiro ao final do gole. É dela uma das mais conceituadas bodegas argentinas - a Domínio del Plata - e sua popularidade a elegeu deputada.
Laura Catena - nascida em berço explêndido dos Catena Zapata, conquistou seu lugar no mundo do vinho e concilia três profissões: bióloga, formada em Harvard, médica, por Stanford e winemaker, como diretora-geral da vinícola da família. É a sucessora do grande Nicolas Catena - um dos últimos cavalheiros desta humanidade decadente, que ainda comanda a bodega - e co-responsável pela fama mundial da Catena Zapata. (abaixo, sua opinião a respeito de homem e mulher no mundo do vinho).
Leonor Freitas - a gigante da enologia portuguesa. A Vinícola Ermelinda de Freitas é um projeto genuinamente feminino, dra. Leonor - como é chamada por todos em respeito ao seu bom-senso e conhecimento - é a terceira geração de vinhateiras na empresa. Inovou ao lançar varietais com as uvas tradicionais de seu país e avançou nas crias de vizinhos: petit verdot, pinot noir, cabernet sauvignon, Outro desafio vencido: produzir Alvarinho em Setubal, longe do Minho, a terra dos vinhos verdes. Com produção em torno de 14 milhões de litros anuais, nunca descuida da alma do vinho, sua qualidade.
Fabiana Bracco - Esta uruguaia-brasileira está dando o que falar no mundo do vinho, sua paixão. Dá gosto vê-la falando de seus vinhos Ombú. Seus olhos vibram, exibindo vinhaços que parecem ter saídos de sua alma. Mesmo no auge, ela busca mais; talvez o vinho perfeito. É uma das grandes damas do vinho! Embaixadora mundial da Narbona, é também proprietária da BrascoBosca, que produtos já consagrados.
Maria Luz Marin - Como Susana Balbo na Argentina, Maria Luz Marin foi a enóloga pioneira no Chile. Reconhecida mundialmente pela qualidade dos vinhos de alta gama que produz, teve de lutar muito para vencer. Depois de uma trajetória na Finca San Pedro, ela aprofundou seu conhecimentos não só na enologia, mas também na economia e marketing. Para fazer seus vinhos, ousou: escolheu Lo Abarca, região que conhecia desde criança, as que não produzia uva. Mais; optou inicialmente pelos brancos num mercado que sempre preferiu os tintos. Teve momentos de desespero, mas venceu o ímpeto de abandonar tudo. O resultado disso é a qualidade de seus vinhos diferentes, respeitados no mundo todo.
Vinho: homem ou mulher?
Laura Catena responde na Revista Menu
"Dizem que as mulheres são melhores degustadoras do que os homens, mas eu conheço grandes degustadores dos dois sexos. Acredito nas equipes mistas, não apenas com homens ou mulheres, mas com pessoas de estilos diferentes. Por exemplo, não é boa uma equipe formada apenas por otimistas porque em algum momento vão se entusiasmar demais e cometer um erro. É essencial ter sempre um pessimista em cada equipe. Também me encanta trabalhar com gente extremamente obsessiva e também com pessoas com um toque de transtorno de atenção. Entre pessoas diferentes se consegue maior criatividade. Vejo que em muitas vinícolas todos os chefes são homens, e isso não é bom. Em nossas vinícolas, temos muitas chefes mulheres, tanto na elaboração como na viticultura, como na parte comercial e financeira. Estou convencida que isso é bom porque um homem que teve uma chefe mulher vai ser um chefe melhor para uma mulher no futuro."
