O peso do vinho
José Rodrigues
DICA - Laccertilia. Experimente
As Pessoas
sempre me perguntam:
- Qual o
vinho que você mais gosta?
Como
advogado, vem sempre a primeira resposta:
- Depende.
Mas, como bom
pisciano, sou contra as regras fixas. E aí complemento:
- Depende do
dia, da hora, do que vou comer, com quem estou e, principalmente, o que estou
com vontade.
Pronto, disse
tudo e não disse nada.
Quando vou
indicar um vinho, viro o que sou de gene, gênesis: jornalista. E aí faço uma
pequena entrevista para descobrir a vontade do cliente naquela hora. Difícil é
quando há duas pessoas e uma gosta de docinho e a outra de encorpadões. Aí, só
a filosofia nos salva: a virtude está no meio, Zé, assopram no meu ouvido.
É que vinho é
assim mesmo. Por isso, é divertido.
Geralmente,
começo pelo peso do vinho. Peso do vinho? É. O dia e o clima nos indicam
algumas regras: tintos leves no verão, pesados no inverno. Preferência pelos
brancos e rosés que a gente toma gelados e acompanham comidas dos dias de
calor. Já é um começo, mas lembro que as regras foram feitas para serem
quebradas...
Pessoalmente,
prefiro um pinot no verão e um bem mais encorpado no inverno. Mas
de repente você está num churrasco numa noite de verão e bebe um malbecão...Pode
parecer que todo mundo pensa assim, mas não é. Tenho um amigo que não dispensa
o tannat em qualquer estação do ano. E você?
Se não tem
uma opinião ainda formada, ótimo: você vai fazer grandes experiências na busca
dessa sua verdade, isto é, vai beber muito vinho...
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